Люцерна, как правило, ассоциируется у большинства людей, только с кормом для животных. В то же время, она обладает замечательными целебными свойствами, которые уже много лет используются в народной медицине. Давайте рассмотрим подробней все ее полезные свойства и противопоказания.
Когда-то люцерна использовались только в качестве кормового урожая для животных. И только после того, как люди изучили ее положительные свойства, это растение начало широко использоваться в лечении и питании человека.
Фото растения
История и описание
Сегодня, люцерна известна в каждом уголке мира, но ее родной страной считается Персия (на сегодняшний день Иран). Из Азии в Европу ее завез и распространил Александр Македонский, который высоко оценил ценность растения (как кормовая культура для лошадей).
Это весьма высокое растение, ведь его тонкие стебли могут достигать до 90 см. Цветочки этого растения достаточно маленькие, имеют желтую и синюю раскраску. Листья мелкие, тройчатые, слегка зазубренные и заточены. Осенью из цветков развиваются семена, заключенные в коричневые, продолговатые и слегка скрученные стручки.
Растение имеет длинный стержневой корень, который может достигать до 15 метров, что помогает ей извлекать все питательные вещества даже из самых глубоких слоев почвы. Поэтому в люцерне присутствует большое количество витаминов и микроэлементов.
Люцерна любит расти на солнечных, теплых и защищенных от ветра местах. Предпочитает также плодородную и воздушную почву. Она не терпит кислых, сухих, песчаных и бедных питательными веществами почв. Растет лучше всего там, где корнеплоды (например, картофель), удобряли навозом. Люцерна устойчива к низким температурам, но во время холодных бесснежных зим может замерзнуть.
Желтая люцерна
Когда сеять?
Люцерну воспроизводят в основном посевом семян весной, когда температура воздуха составляет около 20-25 градусов. Иногда используется в качестве летнего посева, но из-за высокого риска засухи, не рекомендуется сеять в это время года. Важно, чтобы семена были из надежного источника (не были зараженные патогенными микроорганизмами), так как только тогда растения вырастет здоровым. Растения чувствительно к большинству химикатов, которые используются для борьбы с сорняками.
Семена
Люцерна, полезные свойства
В своем составе она имеет белки, аминокислоты, минералы (железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк, марганец), витамины (С, А, Е, В), лютеин, дубильные вещества, сапонины, органические кислоты, флавоноиды и хлорофилл. Таким образом, препараты люцерны (экстракты, настои) укрепляют и очищают организм, поддерживают работу иммунной системы, улучшают обмен веществ, уменьшают воспаление слизистых оболочек (рта и горла), действуют как мочегонные средства, используются при расстройстве желудка и других желудочно-кишечных заболеваний, может помочь уменьшить количество холестерина в крови, питает кожу, а также замедляет процесс старения, полезен при лечении анемии и диабета.
Синяя люцерна
Также можно отметить и следующие свойства растения:
- антибактериальные (лечит гнойные заболевания);
- противовоспалительные (помогает при лечении подагры, артрита и т.д.);
- улучшает пищеварение (используется в качестве мягкого слабительного и устраняет метеоризм);
- используется для лечения дерматологических заболеваний;
- укрепляет сердце и кровеносные сосуды;
- помогает облегчить симптомы менопаузы (устраняет приливы и обильное потоотделение);
- укрепляет костную массу (рекомендуется употреблять дамам с повышенным риском остеопороза);
- используется в лечении заболевания мочевыводящих путей (например, цистит, пиелонефрит и прочее);
- выводит токсины и стимулирует очищение человеческого организма.
Видео
Благодаря содержанию витаминов и минералов (например, жирные кислоты и эфирные масла) люцерна используется и в косметологии, чтобы сохранить красоту и молодость кожи. Также ее используют, как средство для укрепления и роста волос. Если вы хотите иметь здоровые, крепкие и густые волосы, тогда нужно пить сок люцерны или кушать салаты приготовленные с листьев растения.
Противопоказания для использования люцерны
Считается, что люцерна является абсолютно безвредным растением и не имеет противопоказаний. Но все таки, не рекомендуется использовать ее при аутоиммунных заболеваниях и во всех триместрах беременности, так как это может вызвать приток крови к органам малого таза. Это в свою очередь может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды. Употребления продуктов с люцерны должно быть обязательно дозированным. Помните, что после того, как вы употребляли люцерну на протяжении 1-2 месяцев, вы должны остановится и дать организму отдохнуть. Нельзя ее употреблять и людям с повышенной чувствительностью к любым компонентам. Препараты на основе люцерны также не следует принимать тем, кто принимает лекарства, предназначенные для уменьшения свертываемости крови (из-за высокого содержания витамина К в растении).
Как употреблять люцерну?
Это полезное растение можно употреблять в различных форм. Наиболее удобный способ заваривать ее как чай и пить каждый день. Если вам не приятен ее вкус, тогда можно добавить мед или смешать его с фруктовым чаем. В магазинах здорового питания можно также купить готовые капсулы из этого растения. Также, листья люцерны или ростки, могут быть использованы в салатах или на бутербродах.
Ростки люцерны
Люцерна в кулинарии
Рецепт салата из люцерны и оливок
Ингредиенты на 1 порцию:
- ростки люцерны 100 грамм;
- листья салата 100 грамм;
- маленький маринованный перец 4 шт.;
- зеленые оливки 5 шт.;
- черные оливки 5 шт.
Способ приготовления:
Нарежьте перец тонкими полосками, листья салата на более мелкие куски и маслины разрежьте пополам. Смешайте все ингредиенты, добавьте оливковое или подсолнечное масло. Подавайте на тарелке вместе с хлебом.
Рецепт яиц с ростками люцерны
Ингредиенты:
- 4 куриных яйца;
- ростки люцерны;
- 2 ст. ложечки майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Отварите яйца вкрутую, очистите их и разрежьте вдоль на две половинки. Аккуратно выньте желтки и перетрите их с майонезом до получения однородной массы. Приправьте по вкусу солью и перцем. Затем добавьте ростки люцерны и смешайте. Ложкой наполните желтками половинки яичных белков и украсьте ростками люцерны. Приятного аппетита!
