Форшмак из Сельди - считается классическим еврейским блюдом. Здесь часто отсутствует мясо, но кроме селедки присутствуют другие вкусные ингредиенты. Ниже ты найдешь несколько интересных рецептов этой закуски с пошаговыми фото.
Форшмак считается отличной холодной закуской, которую можно кушать в течение всего дня и даже перед основным блюдом. Это чудесное блюдо известно всему миру и оно успело стать шедевром кулинарии. Так, как же готовить форшмак из сельди? Давайте рассмотрим несколько вариантов приготовления этой закуски.
Классический рецепт форшмака из сельди
Ингредиенты:
- 400 грамм селедки (филе);
- одна среднего размера луковица;
- одно небольшое яблоко с кислинкой;
- 2 ломтика батона;
- 4 куриных яйца;
- 30 грамм сливочного масла.
Способ приготовления:
1. Сваренные вкрутую яйца охладить, почистить и измельчить в мясорубке.
2. Дальше берем яблоко, очищаем его от кожуры и сердцевины. Лук чистим и вместе с яблоком измельчаем его также в мясорубке.
3. Берем ломтики батона и замачиваем их в холодной воде. Затем отжимаем их от лишней воды и пропускаем через мясорубку.
4. Филе селедки также пропускаем через мясорубку.
5. Все измельченные ингредиенты соединяем вместе, добавляем размягченное сливочное масло и хорошенько перемешиваем.
6. Готовый форшмак выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.
Форшмак из сельди по-одесски
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка сахара;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 3 сваренных вкрутую яйца (желтки отделить от белков);
- 1 кислое яблоко, полностью очищенное;
- 3 ломтика белого хлеба (замочить в воде или молоке, перед использованием выдавить жидкость);
- филе двух среднего размера селедок;
- немного нарезанного зеленого лука.
Способ приготовления:
Измельчите на блендере или мясорубке рыбное филе, яблоко, яичные белки и хлеб. Добавьте масло и уксус, тщательно перемешайте и поместите смесь на тарелке. Сверху покрошите яичный желток и зеленый лук. Охладите перед подачей на стол. Форшмак лучше всего подавать на черном хлебе, но вы можете положить его и на хрустящий крекер.
Форшмак с маслинами и сыром Филадельфия
Ингредиенты:
- одна мягкая сельдь;
- 1 яйцо;
- 10 зеленых маслин без косточек;
- 25 грамм сливочного масла;
- 1 репчатый лук;
- ломтик белого хлеба;
- одно кислое яблочко;
- 2 столовые ложки сыра Филадельфия.
Способ приготовления:
1. Сначала нужно отделить филе селедки, выбрать все косточки из него и очистить от шкурки.
2. Сварить яйцо вкрутую.
3. Смочить ломтик хлеба в молоке и отжать его.
4. Сложить филе, яйцо, маслины, почищенные лук и яблоко, хлеб в мясорубку или блендер, и все хорошенько измельчить.
5. Затем к смеси добавить размягченное сливочное масло и сыр. Тщательно все перемешать и положить пасту на час в холодильник.
6. Как правило, форшмак подают на длинном блюде в форме рыбы. В качестве альтернативы можно красиво его выложить на свежие хрустящие тосты.
Форшмак с плавленным сыром и морковью
Ингредиенты:
- 350 грамм готового очищенного филе сельди;
- 2 плавленых сырка;
- 2 отварные небольшие морковки;
- 50 грамм сливочного масла;
- 1 средняя репчатая луковица;
- черный меленый перец.
Способ приготовления:
Пропускаем через мясорубку филе селедки, плавленые сырки, морковку и лук. Готовую перемолотую смесь перчим и добавляем сливочного масла. Все хорошенько перемешиваем. На стол подаем на свежем хлебе с веточкой петрушки.
Видео
